TEMPS ET RESPONSABILITÉS
La véritable qualité ne s'impose pas. Apprenez-en davantage sur l'importance du temps de maturation, de la patience et de notre responsabilité écologique envers les générations futures.
kellerbedingungen-reife
Conditions de cave
Conditions de cave : l’importance de la constance par rapport à la perfection est souvent perçue comme un signal clair. Le canon décrit comment les conditions...
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reife-plateau
Plateau de maturité
Le plateau de maturité : pourquoi un bon vin a une fenêtre de maturité optimale est souvent interprété comme un signal clair. Le canon décrit...
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lagerfaehigkeit
durée de conservation
Potentiel de garde : Le potentiel n’est pas une promesse, et cela est souvent perçu comme un signal clair. La définition de référence du potentiel de...
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reife-vs-alter
Maturité vs. Âge
Maturité vs. Âge : Pourquoi le temps seul n’est pas le facteur décisif est souvent perçu comme un signal clair. Le canon établi définit la maturité...
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trinkfenster
fenêtre de consommation
Les fenêtres permettant de boire servent à s'orienter, mais pas à assurer la sécurité.
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wann-bordeaux-trinken
Quand boire du Bordeaux
Les vins de Bordeaux sont traditionnellement vendus jeunes et souvent consommés trop jeunes. Le moment de la consommation est souvent déterminé par l'âge, le classement...
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intensitaet-vs-integration
Intensité vs. Intégration
L'intensité aromatique d'un vin est souvent confondue avec sa qualité. Un profil aromatique puissant, des arômes de fruits exubérants ou des tanins prononcés produisent un...
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trinkreife
L'heure de boire
On considère souvent la maturité du vin comme une date, un moment où il serait « prêt ». Cette idée est trompeuse. La maturité du...
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zu-jung
Trop jeune dans le verre
Un vin trop jeune n'est pas un défaut. Cela indique simplement que son assemblage n'est pas encore complet.La ventilation, le tempérage ou le décantage peuvent...
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