LaSuite aux Conseillans
Vins blancs
Deux vins blancs issus de deux lieux très différents.
Vers les cuvéesLe blanc chez nous
Texture, pierre et sel.
On connaît Bordeaux pour ses vins rouges. Nos vins blancs, nous les pensons plutôt dans la langue de la Bourgogne : peu de fruit exubérant, mais de la texture, de la tension et une minéralité saline qui persiste.
Nous faisons aujourd'hui deux vins blancs, chacun avec son cépage, son sol et son élevage. Tous deux sont faits pour la table, et tous deux n'existent qu'en petites quantités.
Texture & Calme
Louré
Un sauvignon blanc dont le fruit typique se met en retrait. Il pousse sur une parcelle en fermage, sur calcaire, presque entièrement entourée de forêt, et mûrit longuement sur lies fines en amphores ovales de terre cuite. Il évoque davantage Sancerre que Bordeaux et accompagne un plat qui a de la substance.
Vers la cuvée Louré
Silex & Fraîcheur
Caprice
Notre micro-cuvée hors série. De l'alvarinho de C15, la seule parcelle de sable du domaine, en lisière de forêt, élevé de façon réductive à l'école des grands bourgognes blancs. Au verre, silex et sel ; le millésime 2023 a donné 101 bouteilles, dont nous ouvrons la plupart au domaine.
Vers la cuvée Caprice