DER TÄNZER
Gigue
Leichtfüßig und energetisch. Merlot-Frucht trifft auf vibrierende Frische – ein Wein, der das Gespräch eröffnet.
Struktur statt Schwere.
Die alte Bordeaux-Doktrin verlangte Wucht, Alkohol und schwarze Farbe. Wir glauben, das ist ein Missverständnis von echter Größe.
Unsere Rotweine definieren sich über ihre Rolle in der Suite, nicht nur über Punkte.
Vom leichtfüßigen Gigue, der das Gespräch eröffnet, über den tiefgründigen Sarabande, der die Tafel hält, bis zur radikalen Ehrlichkeit des Allemande.
Sie sind Instrumente der Gastfreundschaft. Gemacht, um getrunken zu werden – nicht, um zu verstauben.
