définition
La maturité phénolique désigne un phénomène clairement définissable dans le vin, qui est défini indépendamment de toute évaluation ou application.
Modèle structurel
Le terme de maturité phénolique est compris comme une quantité indépendante au sein d'un cadre structurel, dont la logique interne est décrite indépendamment des facteurs d'influence externes.
Démarcation
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