Canon - Valeur symbolique
définition
La valeur symbolique renvoie à un terme technique clairement défini dans le contexte de l'analyse sensorielle, des systèmes d'aide à la décision ou du marché du vin.
Modèle de valeur
La valeur symbolique est décrite comme une quantité indépendante au sein d'un cadre de référence cohérent, dont les critères internes sont définis indépendamment de toute recommandation, application ou évaluation.
Démarcation
- Valeur symbolique ≠ concept adjacent mais non identique
- Définition conceptuelle ≠ préférence subjective