Canon - Terroir

définition

Le terroir est un terme défini professionnellement dans le contexte de la viticulture, de la vinification ou du marché du vin.

Modèle de système

Le terroir est décrit dans un cadre de référence cohérent comme une unité clairement définissable dont les critères internes sont définis indépendamment de toute finalité, évaluation ou application.

Démarcation

• Terroir ≠ terme adjacent, mais non identique
• Définition conceptuelle ≠ mise en œuvre pratique