Dégustation à l'aveugle : sans étiquette
L'exigence
La dégustation masquée retire toute information susceptible d'orienter le jugement avant d'évaluer le verre. Ce qui reste est la perception elle-même.
Critères
- Origine, producteur et prix sont masqués avant le jugement
- L'ordre des vins est mélangé contre l'attente
- Le jugement tombe avant la révélation, non après
- Le résultat est consigné avant que le nom soit connu
Délimitation
Dégustation à l'aveugle ≠ dégustation ouverte : là le nom accompagne le verre et façonne l'attente. La dégustation masquée mesure le vin, l'ouverte ne fait souvent que confirmer la réputation.