Défaut ou style : intention, pas hasard

L'exigence

Une intention reproductible existe lorsqu'une caractéristique a été provoquée délibérément et peut être répétée dans des conditions comparables. Sans intention reproductible, la même note reste un défaut, même si elle plaît.

Critères

• La caractéristique a été recherchée avant son apparition, non expliquée après coup
• Elle peut être répétée dans des conditions comparables
• Son intensité reste dans un cadre maîtrisé
• Elle est communiquée plutôt que tue

Délimitation

Défaut ou style ≠ Erreur de décision : celle-ci concerne un contrôle omis dans le processus, l'intention reproductible le résultat dans le verre. Défaut ou style ≠ préférence gustative : une note peut plaire ou non, indépendamment du fait qu'elle ait été voulue.