Le verre et le vin : un cadre, non la qualité

L'exigence

Le choix de verre adapté ajuste le volume du calice et la largeur du bord au vin, pour que les arômes se rassemblent et que le vin se pose avec justesse. Ce qui compte est la perception, non le prix du verre.

Critères

• La forme et le volume du calice orientent le rassemblement des arômes
• La largeur du bord détermine où le vin se pose
• Le verre change la perception, non le vin
• La propreté et la clarté priment sur la forme

Délimitation

Choix de verre ≠ qualité du vin : le verre encadre le vin, il ne l'améliore pas. Le choix de verre adapté ordonne la perception, il ne dit rien de la bouteille.