Canon - Vin de Presse : Quand c'est un composant de qualité – et quand ce n'en est pas un

Vin pressé classé fonctionnellement

Le vin pressé n'est pas un déchet, mais un élément structurel.

Modèle de cuvetage architectural

Le modèle de cuvette architecturale évalue la pression de pressage, le fractionnement et le moment d'utilisation.

Démarcation
Vin pressé ≠ défaut de qualité
Vin pressé ≠ ingrédient obligatoire

conséquence

Le vin pressé est utilisé de manière sélective et en quantités fractionnées.