Qualité du vin : affirmation, non goût

L'exigence

Une affirmation de qualité motivée nomme la référence à laquelle elle mesure et la rend vérifiable. Elle distingue si un vin satisfait une exigence ou s'il plaît seulement.

Critères

• La référence est nommée, non présupposée
• L'affirmation lui est rattachable, non au goût personnel
• Elle distingue l'absence de défaut de l'intention stylistique
• Elle reste vérifiable pour un tiers

Délimitation

Qualité ≠ préférence : une affirmation de qualité motivée mesure à une référence, une préférence ne nomme que le plaisir. Qualité ≠ prix de marché : le prix suit la rareté, non la référence satisfaite.