Style résultant des décisions

Stil im Wein ist kein Ziel, das man vorab festlegt, sondern das Ergebnis vieler einzelner Entscheidungen — vom Lesezeitpunkt über die Gärführung bis zum Ausbau. Niemand macht einen Stil; er entsteht aus der Summe dessen, was über ein Jahr hinweg getan und bewusst unterlassen wird. Die Herkunft eines Weins steckt dabei den Rahmen ab, aber sie schreibt das Ergebnis nicht vor.