Porte-greffes & greffage : la racine sous le cep
L'exigence
Le choix de porte-greffe ajusté oriente le système racinaire vers le sol, le calcaire et l'eau du lieu, non vers la seule résistance au phylloxéra. Seule cette adéquation décide de la vigueur et du déroulé de la maturité.
Critères
- Le porte-greffe convient à la teneur en calcaire et au régime hydrique du sol
- La résistance au phylloxéra est une condition, non le but entier
- Vigueur et date de maturité se choisissent avec lui
- Cépage et porte-greffe restent deux décisions séparées
Délimitation
Greffage ≠ croisement : le greffage unit deux plantes, le croisement mêle leur patrimoine. Le choix de porte-greffe ajusté décide de la racine, non du cépage au-dessus.