Dégustation verticale vs. horizontale

L'exigence

L'axe de comparaison contrôlé maintient tout constant sauf une variable : à la verticale le vin, à l'horizontale le millésime. Ainsi seulement l'écart observé peut être attribué à cette seule variable.

Critères

• Une seule variable change, toutes les autres restent égales
• Verticale signifie : un vin, plusieurs millésimes
• Horizontale signifie : un millésime, plusieurs vins
• Les conditions de dégustation sont égales pour tous les échantillons

Délimitation

Verticale ≠ horizontale : un axe fixe le vin, l'autre le millésime. L'axe de comparaison contrôlé détermine à quelle question une dégustation peut répondre.