Dynamique de perception : un cours, pas un instant

L'exigence

Une courbe de perception observée consigne dans quel ordre et pendant combien de temps les impressions se succèdent, au lieu de nommer un seul sommet.

Critères

• Elle saisit plusieurs moments, non une seule impression
• Elle distingue l'attaque, l'évolution et la finale
• Elle nomme la durée, non la seule intensité
• Elle reste liée à la dégustation, non à l'attente

Délimitation

Dynamique de perception ≠ intensité : l'intensité mesure la force d'une impression, la courbe de perception observée son évolution dans le temps. Dynamique de perception ≠ finale : la finale est une seule phase, la dynamique l'ensemble du parcours.