Hors de la Suite
Le Ton Variation rouge 4
Vin rouge · Assemblage bordelais à dominante merlot, avec cabernet franc · 2016
Prêt à boire · Mis en vente 2023Le Ton Variation rouge 4
Le ton de la maison
Le Ton est le vin qui naît lorsqu'on laisse les choses suivre leur cours.
Le Ton se tient en dehors de notre Suite. Nous y rassemblons des vins et des fûts qui suivent leur propre chemin : ils nous convainquent dans le verre, mais ne s'inscrivent dans aucune cuvée. Trop singuliers pour la Suite, trop bons pour disparaître. Chaque mise en bouteille reçoit son propre numéro, la Variation, et peut avoir un tout autre goût que la précédente. Ce qui demeure, c'est le ton de la maison, la tonalité fondamentale entre les mouvements.
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Merlot, Cabernet Franc
- Analyse
- 13,5 % vol · pH 3,69
- Tirage
- 4711 bouteilles
Ce soir
Au cœur de sa fenêtre de dégustation
- Température
- 14–17 °C
- Carafage
- Pas nécessaire, mais cela lui fait du bien
- Fenêtre de dégustation
- 2020–2030
À midi, quand toutes les tables sont prises
Légèrement rafraîchi, à 14–17 °C. Inutile de le carafer, mais un peu d’air lui fait du bien.
Le premier verre
Ce que vous goûtez
Cerise noire et mûre, avec une note herbacée apportée par le Cabernet Franc. En bouche, juteux et rond ; les tanins se sont assouplis avec les années. Un rouge de table qui aime une cuisine généreuse.
L’univers de Le Ton rouge
Comme un soir dans un bon bistrot de campagne.
Pour votre cave
Formats disponibles
Le Ton Variation rouge 4, Tirage 4711 bouteilles. Expédition directe depuis le domaine — stockage climatisé dans notre propre cave.
Ouvre un e-mail à boutique@chateaulasuite.com.
À l'ardoise
Du chai
Quand un millésime quitte la maison
Le millésime 2016 a été marqué par une saison très pluvieuse jusqu'en mai. La floraison s'est déroulée correctement et de façon homogène. La sécheresse de juin jusqu'aux vendanges a favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une excellente maturité.
Chez nous, un vin n'est mis en marché que l'année où il est prêt à boire — pas dans l'ordre chronologique des millésimes. Aussi longtemps qu'en le dégustant nous avons nous-mêmes le sentiment qu'un peu de garde pourrait encore l'améliorer, il reste au chai.
Le terroir et le vin qui en naît
D'où il vient
Les raisins de Le Ton rouge proviennent des parcelles du Domaine, le plus souvent de deux d’entre elles : l’une sur argile, l’autre sur graves, qui gardent la chaleur du jour. Le Ton n’est pourtant jamais un vin parcellaire. Il naît de fûts isolés qui ont suivi leur propre chemin et ne trouvaient plus leur place dans aucune cuvée.
La carte des parcelles
Cliquez sur un numéro de parcelle pour en savoir plus.Touchez un numéro de parcelle pour en savoir plus.
- ArgileFraîche et retenant l’eau : profondeur, structure, longue vie.
- Argilo-graveleuxLà où deux mondes se rencontrent : la force avec la finesse.
- GravesChaudes et drainantes : énergie, précision, élan.
- SableLéger et ouvert : fraîcheur et liberté.
L'assemblage
2 Cépages
- Merlot
- Cabernet Franc
Précision & méthode
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon, que la profession appelle le « père de l’œnologie moderne » — fondateur de l’Institut d’œnologie de l’Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l’élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d’une dégustation à l’aveugle.
Fiche technique · Le Ton Variation rouge 4
| Vin | Le Ton Variation rouge 4 |
|---|---|
| Domaine | LaSuite aux Conseillans |
| Origine | Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, France |
| Type de vin | vin rouge |
| Appellation | AOC Cadillac |
| Cépages | Merlot, Cabernet Franc |
| Rendement | 40 hl/ha |
| Mis en vente | 2023 |
| Analyse | 13,5 % vol · pH 3,69 |
| Tirage | 4711 bouteilles |
| Fenêtre de dégustation | 2020–2030 |
| Température de service | 14–17 °C |
| Carafage | Pas nécessaire, mais cela lui fait du bien |
Le Ton rouge est le vin que la cuisine boit elle-même.
Et ensuite
LaSuite aux Conseillans · Saint-Caprais-de-Bordeaux