Hors de la Suite
Le Ton Variation blanc 5
Vin blanc · 100 % sauvignon blanc · 2024
Prêt à boire · Mis en vente 2026Le Ton Variation blanc 5
Le ton de la maison
Le Ton est le vin qui naît lorsqu'on laisse les choses suivre leur cours.
Le Ton se tient en dehors de notre Suite. Nous y rassemblons des vins et des fûts qui suivent leur propre chemin : ils nous convainquent dans le verre, mais ne s'inscrivent dans aucune cuvée. Trop singuliers pour la Suite, trop bons pour disparaître. Chaque mise en bouteille reçoit son propre numéro, la Variation, et peut avoir un tout autre goût que la précédente. Ce qui demeure, c'est le ton de la maison, la tonalité fondamentale entre les mouvements.
- Millésime
- 2024
- Cépages
- 100% Sauvignon Blanc
- Élevage
- 15 mois, pour moitié en barrique usagée de 350 litres, pour moitié en amphore de céramique
- Tirage
- 1389 bouteilles
Ce soir
Au début de sa fenêtre de dégustation
- Température
- 10–12 °C
- Carafage
- Pas nécessaire
- Fenêtre de dégustation
- 2026–2033
Le premier verre
Ce que vous goûtez
Peu d’exotisme, plutôt des agrumes et des herbes fraîches. Élancé et frais, avec une belle acidité. Un blanc pour les poissons et les fruits de mer, bien frais.
L’univers de Le Ton blanc
Comme un matin ensoleillé sous la halle du marché.
Pour votre cave
Formats disponibles
Le Ton Variation blanc 5, Tirage 1389 bouteilles. Expédition directe depuis le domaine — stockage climatisé dans notre propre cave.
Ouvre un e-mail à boutique@chateaulasuite.com.
Bien frais, au comptoir du marché
Du chai
Quand un millésime quitte la maison
Un hiver et un printemps très humides, marqués par une infestation précoce et inhabituelle de mildiou ; une humidité persistante a caractérisé la saison. La floraison et la nouaison ont été affectées par endroits (coulure et millerandage). Le mois de septembre a été frais et humide — globalement la plus petite récolte depuis 1991. Néanmoins, les vins blancs secs se révèlent souvent aromatiques, vifs et frais, avec une teneur en alcool relativement faible.
Chez nous, un vin n'est mis en marché que l'année où il est prêt à boire — pas dans l'ordre chronologique des millésimes. Aussi longtemps qu'en le dégustant nous avons nous-mêmes le sentiment qu'un peu de garde pourrait encore l'améliorer, il reste au chai.
Le terroir et le vin qui en naît
D'où il vient
Le Sauvignon blanc provient de la parcelle que nous prenons en fermage à Haux, d’où viennent tous nos vins blancs, à l’exception du Caprice.
L'assemblage
Un vin de cépage, une origine
- 100% Sauvignon Blanc
Pour ce lieu
Un long chemin.
Un beau jour, la neutralité carbone : le chemin est encore long. Deux exemples de notre façon de le parcourir.
- Verre 405 grammes. Le verre est l’un des plus gros postes de CO2 d’une bouteille de vin ; c’est pourquoi la nôtre est légère.
- Bouchon Diam Origine : du liège, lié par un liant d’origine végétale et de la cire d’abeille. Sans goût de bouchon, même après de longues années.
Précision & méthode
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le Domaine de Jean Ribéreau-Gayon, que la profession appelle le « père de l’œnologie moderne » — fondateur de l’Institut d’œnologie de l’Université de Bordeaux (1949) et propriétaire du domaine pendant de longues années. Nous travaillons dans cette tradition : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l’élevage conduit sous contrôle, la maturité vérifiée lors d’une dégustation à l’aveugle.
Fiche technique · Le Ton Variation blanc 5
| Vin | Le Ton Variation blanc 5 |
|---|---|
| Domaine | LaSuite aux Conseillans |
| Origine | Parcelle prise en fermage par nous à Haux, Bordeaux, France |
| Type de vin | vin blanc |
| Appellation | AOC Bordeaux Blanc |
| Cépages | 100% Sauvignon Blanc |
| Élevage | 15 mois, pour moitié en barrique usagée de 350 litres, pour moitié en amphore de céramique; puis vieillissement en bouteille dans notre propre cave |
| Mis en vente | 2026 |
| Tirage | 1389 bouteilles |
| Fenêtre de dégustation | 2026–2033 |
| Température de service | 10–12 °C |
| Carafage | Pas nécessaire |
Le Ton blanc commence là où commence la bonne cuisine : au marché.
Et ensuite
LaSuite aux Conseillans · Saint-Caprais-de-Bordeaux