Le Ton Blanc
5Mis en vente seulement à maturité — prêt pour la table.
Texture vibrante et précision saline. Un vin qui respire sans être masqué par le bois.
Le Ton rassemble des vins et des barriques qui suivent leur propre chemin.
Trop singuliers pour la Suite, trop bons pour disparaître.
Chaque variation est unique – ce qui demeure, c’est le ton de la maison.
Bouteille de 0,75 L · €20,00
Le Ton Blanc naît là où la curiosité prime sur la consigne. Il réunit des vins qui ont trouvé leur propre expression – clairs,...
Le Ton Blanc explore l'influence de la matière sur le son. Il existe pour prouver que la texture ne doit pas naître du bois, mais de la respiration du vin dans le grès – pure, fidèle et résonante.
Le profil aromatique
Deux ans d'élevage
Un hiver et un printemps très humides, marqués par une infestation précoce et inhabituelle de mildiou ; une humidité persistante a caractérisé la saison. La floraison et la nouaison ont été affectées par endroits (coulure et millerandage). Le mois de septembre a été frais et humide — globalement la plus petite récolte depuis 1991. Néanmoins, les vins blancs secs se révèlent souvent aromatiques, vifs et frais, avec une teneur en alcool relativement faible.
Fenêtre de dégustation optimale2026 – 2033
Servir à température de dégustation.
D'où il vient
Un vin monocépage, une origine
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que naît la cuvée. En savoir plus sur nos terroirs.
Élevé dans notre propre cave.
Élevé en fût de façon maîtrisée et vinifié parcelle par parcelle — puis les années de repos en bouteille dans notre propre cave, jusqu'à ce que nous jugions le vin prêt à boire.
Dans la tradition de l'œnologie moderne
Aux Conseillans fut pendant des décennies le domaine de Jean Ribéreau-Gayon — l'un des cofondateurs de l'œnologie moderne, fondateur de l'Institut d'œnologie de l'Université de Bordeaux (1949) et propriétaire de longue date du domaine. C'est dans cette tradition que nous travaillons : chaque parcelle analysée et vinifiée séparément, l'élevage conduit avec maîtrise, la mise en vente seulement après une maturité vérifiée.
Pourquoi nous nous donnons cette peine
Mise en vente seulement à maturité
Nous ne mettons un millésime en vente que lorsqu'il est prêt à boire. Le risque de garde, c'est nous qui le portons.
Composé parcelle par parcelle
Chaque parcelle est vinifiée séparément ; ce n'est qu'à la fin que nous en composons la cuvée.
Le temps comme ingrédient
La profondeur exige du temps. Nous laissons aux vins les années en fût et en bouteille qui leur sont nécessaires.
Bio & HVE4
Les vignes du Domaine sont certifiées bio et HVE4, inscrites dans un écosystème de 19 hectares fait de forêt, de prairies, d'eau et de vignes.
Des plats qui s'accordent
Une sélection de notre cuisine de recettes, accordée à la structure et à la maturité de ce vin.
Nous ne mettons chaque vin en vente que lorsque nous aimons le plus le boire nous-mêmes.Marc & Ellen Ruhland
Le Coffret Dégustation
Trois mouvements de la Suite dans un coffret — Sarabande 2015, Gigue 2016 et Louré 2024. Un premier chemin à travers nos vins.
Tirage de 1389 bouteilles. Expédié directement du Château — stockage climatisé dans notre propre cave.
Pour nous, le temps est un ingrédient.