Ankommen
Wie ein Salon in Bordeaux.
Struktur und Finesse, nie laut. Ein Wein für Jahrzehnte, nicht für den Moment.
Ruhig, gemessen, jeder Schritt mit Gewicht gesetzt – so schreitet eine Allemande, und so ist dieser Wein gebaut.
Ein milder Winter, Austrieb zwei Wochen früher als üblich, dann schwerer Regen über Ostern, der die Wasserreserven füllte — im Rückblick die Weichenstellung des Jahres. Mai bis August lagen durchweg über dem Mittel, im August folgten zehn Tage über 35 Grad. Der Regen kam erst in den letzten Augusttagen, und er kam richtig: Er reifte die späten Cabernets aus, hielt den Alkohol unten und die Säure oben. Die Rotlese lief fast vollständig im September. Mit 33,6 hl/ha war es die kleinste Ernte im Bordelais seit 1991 — wenig Saft, große Konzentration.
- Rebsorten
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Limitierung
- 1100
- Ausbau
- über 20 Monate im Holzfass
- Trinkfenster
- 2036 – 2065
- Serviertemperatur
- 16 °C
- Karaffieren
- ja, gerne einige Zeit, besonders, wenn er noch jung ist
Stein, Bronze, Fluss
Das erste Glas
Das Geschmacksprofil des Allemande 2025
Der Allemande entsteht aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von den kiesigen Böden der Domaine. Er ist strukturiert und auf eine klare Frucht angelegt, auf Cassis und Graphit: ein Wein der Finesse, der nicht laut wird. Der Allemande 2025 reift über 20 Monate langsam im Holzfass. Seine ganze Harmonie zeigt er erst mit der Zeit.
Warum Allemande
Ein ruhiger, gewichtiger Schritt.
Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Allemande ist ein gemessener Schritt im geraden Takt, ruhig und majestätisch, jede Linie klar geführt. In der musikalischen Suite eröffnet sie den Reigen der Tänze, und die Gigue beschließt ihn; bei unseren Rotweinen ist es umgekehrt: Der Allemande folgt auf die lebendige Gigue und die getragene Sarabande. Wir keltern ihn nur in Jahrgängen, in denen die Cabernets die nötige Tiefe erreichen, und er braucht von allen unseren Weinen die meiste Zeit.
Der Allemande ist unsere Hommage an die Struktur: ruhig im Auftreten, fest im Bau.
Reife — wie der Wein heute trinkt
Reift noch im Keller
Voraussichtlich trinkreif: ca. 2036
Optimales Trinkfenster des Allemande 2025
2036 – 2065
Serviertemperatur 16 °C.
Unsere Haltung
Warum wir uns die Mühe machen
Reife im eigenen Keller
Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Das Terroir und der Wein daraus
Woher der Wein kommt
Die Parzellenkarte
Klicken Sie auf eine Parzellennummer, um mehr über die Parzelle zu erfahren.Tippen Sie auf eine Parzellennummer, um mehr über die Parzelle zu erfahren.
- LehmKühl und wasserhaltend: Tiefe, Struktur, ein langes Leben.
- Lehm-KieselWo zwei Welten sich treffen: Kraft mit Finesse.
- KiesWarm und durchlässig: Energie, Präzision, Spannung.
- SandLeicht und offen: Frische und eine freie Hand.
Die Assemblage des Allemande 2025
2 Rebsorten
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.
Präzision & Methode
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.
Für den Ort
Ein langer Weg.
Regenerative Landwirtschaft, und eines schönen Tages CO2-neutral: Bis dahin ist es ein langer Weg. Unsere Reben sind Bio- und HVE4-zertifiziert, der höchsten Stufe der staatlichen Umweltzertifizierung Frankreichs. Drei Beispiele, was wir darüber hinaus tun.
- Hecken Rund 2.000 Sträucher, neu gepflanzt entlang der Reben: Nistplätze für Vögel, Leitlinien für Fledermäuse.
- Glas 405 Gramm. Das Glas ist einer der größten CO2-Posten einer Weinflasche, deshalb ist unsere leicht.
- Korken Diam Origine: Kork, gebunden mit pflanzlichem Bindemittel und Bienenwachs. Frei von Korkgeschmack, auch nach vielen Jahren.
Mit etwas Geduld
Ein Wein, der einige Zeit in der Karaffe verdient: Mit Luft öffnet er sich.
Ihr Abend
Ein Wein für den Tisch.
Die Atmosphäre zum Wein
Eine Playlist für den Moment
Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.
Reift im Fass
Noch nicht trinkreif
Voraussichtlich trinkreif: ca. 2036
Wann wir den Allemande 2025 freigeben, entscheiden wir nach einer internen Blindprobe. Wann das sein wird, wissen wir selbst nie genau.
Häufige Fragen · Allemande 2025
Gut zu wissen
Wann ist der Allemande 2025 trinkreif?
Nach heutiger Schätzung erreicht er sein erstes Trinkfenster um 2036 und sollte sich bis etwa 2065 gut halten. Trinkreif ist er für uns erst, wenn eine interne Blindprobe ihn dafür erklärt; den genauen Zeitpunkt kennen wir selbst noch nicht.
Kann man den Allemande 2025 schon kaufen?
Im freien Verkauf noch nicht: Der Allemande 2025 reift in unserem Keller. Wann und in welcher Form wir ihn anbieten, schreiben wir rechtzeitig in unserem Newsletter.
Woraus besteht der Allemande 2025?
Aus Cabernet Sauvignon der Parzelle C12 und Cabernet Franc der Parzelle C8, beide auf Lehm-Kiesel. Die endgültige Assemblage steht erst nach dem Ausbau fest.
Warum gibt es den Allemande nicht in jedem Jahr?
Den Allemande keltern wir nur in Jahrgängen, in denen die Cabernets die nötige Tiefe erreichen. 2023 war ein guter Jahrgang, aber keiner für einen Allemande; deshalb ist der 2025er der erste.
Wie trinkt man den Allemande später am besten?
Bei etwa 16 °C, und vorher gerne einige Zeit in der Karaffe, besonders solange er noch jung ist.
Technisches Datenblatt · Allemande 2025
| Wein | Allemande 2025 |
|---|---|
| Weingut | LaSuite aux Conseillans |
| Herkunft | Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, Frankreich |
| Weinart | Rotwein |
| Appellation | AOC Cadillac |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
| Parzellen und Böden | Parzelle C12 (Cabernet Sauvignon) und Parzelle C8 (Cabernet Franc) |
| Ausbau | über 20 Monate im Holzfass; danach Flaschenreife im eigenen Keller |
| Reife | vermutlich optimal trinkreif ab 2036 |
| Auflage | 1100 Flaschen |
| Trinkfenster | 2036 – 2065 |
| Serviertemperatur | 16 °C |
| Karaffieren | ja, gerne einige Zeit, besonders, wenn er noch jung ist |
| Bewirtschaftung | Bio-zertifizierte Rebflächen, HVE4 |
| Stellung in der Suite | Am Ende der Rotweine, nach Gigue und Sarabande; „Die Struktur“ |
| Artikelnummer | LS-ALLE-25-075 |
Die Jahrgänge
Allemande durch die Jahre
Jeder Jahrgang spielt denselben Satz, jeder in seinem eigenen Ton. Der Balken zeigt, wann ein Jahrgang sich öffnet und wie lange er trägt; der Strich markiert das Heute.
- 2025 Reift im Keller
Ein heißer Sommer, Regen zur rechten Zeit und die kleinste Ernte im Bordelais seit 1991; der erste Allemande, ca. 1.100 Flaschen.
Trinkfenster 2036 – 2065Dieser Jahrgang - 2026 Reift im KellerIm Keller ansehen
Das Repertoire
Die anderen Sätze der Suite
Jede Cuvée hat ihre eigene Stimme, vom Rosé bis zum Roten, der Jahrzehnte braucht. In schwachen Jahren machen wir eine davon gar nicht; darum ist das Repertoire selten vollständig.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Zeit ist für uns eine Zutat.