Louré
2024Freigegeben erst in seiner Trinkphase — bereit für den Tisch.
Barocke Textur trifft auf salzige Tiefe. Ein Weißwein mit Schultern, Schmelz und Reife.
Der Louré trägt den Namen eines barocken Tanzes: gemessen, mit betonter Linie, ohne Eile. Der Wein nimmt das auf — Sauvignon Blanc, aber keiner, den man als solchen erkennt. Er wächst auf einer einzigen Parzelle, von Wald umgeben und nach Westen geneigt; kühle Nächte halten die Spannung in der Traube.
Die langen Monate in ovalen Ton-Amphoren geben ihm Textur statt Frucht — umhüllend, ruhig, mit einem Abgang, der bleibt. Deshalb ist er kein Aperitif: er braucht ein Gericht mit Eigenstand, Geflügel, Kalb, Fisch in Sauce oder reifen Käse. 1.211 Flaschen, Trinkfenster bis 2040 — für einen Sauvignon Blanc ungewöhnlich lang.
0.75 L Bouteille · €30,00
Louré, ein barocker Tanz mit gemessenem, feierlichem Charakter und betonter Linie, steht für ernste Grazie und noblen Ausdruck – Eigenschaften, die auch diesen Wein...
Louré bildet das bewusste Gegengewicht zur Linearität. Sie existiert, um zu zeigen, dass Weißwein in Bordeaux Raum einnehmen darf – durch Textur, nicht durch Lautstärke.
Johann Sebastian Bach — Louré, Partita Nr. 3 E-Dur, BWV 1006
Das Geschmacksprofil
Ein reifes, vielschichtiges Fruchtbild — gelbe Frucht und ein Hauch Zitrus, dazu eine feine kräutrige Tiefe. Am Gaumen voll und gastronomisch angelegt: eine umhüllende, präzise Textur aus der langen Reife in ovalen Ton-Amphoren, getragen von frischer Säure und einem langen, ruhigen Abgang. Ein Weißwein mit Statur, der Zeit und Speise verbindet.
Zwei Jahre gereift
2024 (weiß): Sehr nasser Winter und Frühling mit früher, ungewöhnlich starker Mehltaubelastung; anhaltende Feuchte prägte die Saison. Blüte und Fruchtansatz litten teils (Coulure/Millerandage), September war kühl und nass – insgesamt die kleinste Ernte seit 1991. Die trockenen Weißweine präsentieren sich dennoch vielfach als aromatisch, spannungsreich und frisch, eher leichter im Alkohol.
Optimales Trinkfenster2026 – 2040
Bei Serviertemperatur ausschenken.
Woher er kommt
Ein Sortenwein, eine Herkunft
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.
Im eigenen Keller gereift.
Kontrolliert im Fass ausgebaut und parzellenrein vinifiziert — danach die Jahre der Flaschenruhe in unserem eigenen Keller, bis wir den Wein für trinkreif halten.
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Freigabe erst nach geprüfter Trinkreife.
Warum wir uns die Mühe machen
Freigabe erst bei Trinkreife
Wir bringen einen Jahrgang erst auf den Markt, wenn er trinkreif ist. Das Reiferisiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Ein Wein für den Tisch.
Ein Wein um perfekt ein anspruchsvolles Diner zu dirigieren.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Eine Playlist für den Moment
Zu diesem Wein gehört eine Atmosphäre-Playlist auf Spotify — ein fließender Begleiter beim Trinken. Hören Sie hinein, wenn Sie mögen; nötig ist es nicht.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Gut zu wissen
Wann sollte ich den Louré trinken?
Wie kühl serviere ich ihn?
Ist das ein leichter Sommerweißwein?
Wozu passt er?
Aus welcher Rebsorte besteht er?
Warum Ton-Amphore?
Wie lange hält er?
Das Coffret Dégustation
Drei Sätze der Suite in einer Kiste — Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024. Ein erster Weg durch unsere Weine.
Auflage 1211 Flaschen. Versand direkt ab Château — klimatisierte Lagerung in unserem eigenen Keller.
Zeit ist für uns eine Zutat.
Die anderen Sätze der Suite
Jede Cuvée hat ihre eigene Stimme, vom Rosé bis zum Roten, der Jahrzehnte braucht. In schwachen Jahren machen wir eine davon gar nicht; darum ist das Repertoire selten vollständig.
