Die Textur · Bordeaux Weißwein
Louré2024
Freigegeben erst in der Trinkphase — bereit für den Tisch.
Ankommen
Wie ein Mittag in Paris.
Feine Textur trifft auf kühle, kalkgetragene Frische. Ein strukturierter Weißwein mit Spannung und Länge.
Gemessen und feierlich, jeder Schritt bewusst gesetzt – so klingt eine Loure, und so schmeckt dieser Wein.
2024 (weiß): Sehr nasser Winter und Frühling mit früher, ungewöhnlich starker Mehltaubelastung; anhaltende Feuchte prägte die Saison. Blüte und Fruchtansatz litten teils (Coulure/Millerandage), September war kühl und nass – insgesamt die kleinste Ernte seit 1991. Die trockenen Weißweine präsentieren sich dennoch vielfach als aromatisch, spannungsreich und frisch, eher leichter im Alkohol.
- Rebsorten
- 100% Sauvignon blanc
- Limitierung
- 1211
- Ausbau
- Ton-Amphore, lange Feinhefe
- Analyse
- 12,5 % vol
- Trinkfenster
- 2026 – 2040
- Serviertemperatur
- 14–16 °C
- Karaffieren
- Ja, gerne eine Stunde
Die Stadt am hellen Tag
Das erste Glas
Das Geschmacksprofil des Louré 2024
Ein reifes, vielschichtiges Fruchtbild — gelbe Frucht und ein Hauch Zitrus, dazu eine feine kräutrige Tiefe. Am Gaumen straff und gastronomisch angelegt: eine feine, präzise Textur aus der langen Reife in ovalen Ton-Amphoren, getragen von frischer Säure und einem langen, ruhigen Abgang. Ein strukturierter Weißwein, der Zeit und Speise verbindet.
- Gelbe Frucht
- Zitrus
- Kräuter
- Amphoren-Textur
- Frische Säure
Der Louré ist Sauvignon blanc, doch die typische Frucht dieser Rebsorte tritt bei ihm zurück. Er zeigt ein reifes, vielschichtiges Fruchtbild und eine feine, präzise gebaute Textur von bemerkenswerter Ruhe. Der Louré 2024 reifte achtzehn Monate in der Ton-Amphore auf der Feinhefe. Ein Weißwein für den Tisch, mit langem Abgang und vielen Jahren vor sich.
Warum Louré
Ein gemessener Tanz mit betonter Linie.
Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Loure ist ein langsamer französischer Tanz, gemessen und feierlich, jeder Schritt bewusst gesetzt. Bach hat ihr in seiner dritten Partita für Violine einen eigenen Satz gegeben. Unter unseren Weißweinen steht der Louré in der Mitte, zwischen Intermezzo und Caprice. Er ist für den Tisch gemacht und nicht für den Aperitif, und vor dem Essen darf er gerne eine Stunde in die Karaffe.
Der Louré zeigt, dass ein Weißwein aus Bordeaux Raum einnehmen darf, mit Textur und Ruhe, ohne üppig zu sein.
Johann Sebastian Bach — Loure, Partita Nr. 3 E-Dur, BWV 1006
Seit der Lese 2024 · In der Amphore
Achtzehn Monate in der Ton-Amphore auf der Feinhefe, bevor der Louré 2024 in die Flasche kam.
Im eigenen Keller gereift.
Ausgebaut in unserem eigenen Keller: lange in ovalen Ton-Amphoren auf der Feinhefe, danach die Flaschenreife, bis wir den Wein für trinkreif halten.
Reife — wie der Wein heute trinkt
Am Beginn des Trinkfensters
Optimales Trinkfenster des Louré 2024
2026 – 2040
Serviertemperatur 14–16 °C.
Unsere Haltung
Warum wir uns die Mühe machen
Reife im eigenen Keller
Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Das Terroir und der Wein daraus
Woher der Wein kommt
Die Assemblage des Louré 2024
Ein Sortenwein, eine Herkunft
- 100%Sauvignon blanc
Präzision & Methode
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.
Für den Ort
Ein langer Weg.
Eines schönen Tages CO2-neutral: Bis dahin ist es ein langer Weg. Zwei Beispiele, wie wir ihn gehen.
- Glas 405 Gramm. Das Glas ist einer der größten CO2-Posten einer Weinflasche, deshalb ist unsere leicht.
- Korken Diam Origine: Kork, gebunden mit pflanzlichem Bindemittel und Bienenwachs. Frei von Korkgeschmack, auch nach vielen Jahren.
Die zweite Stunde
Mit einer Stunde in der Karaffe öffnet sich der Louré, und in der zweiten gewinnt er weiter an Tiefe.
Ihr Abend
Ein Wein für den Tisch.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Blanquette de veau au Louré – Morcheln & Estragon
Coquelet en crapaudine vom Grill, Senf-Kräuter-Kruste
Doradenfilet auf der Haut – Beurre blanc & geschmorter Lauch
Fasanenbrust gebraten – Choucroute & Speck-Weißweinsud
Gefüllte Wachteln, geschmort in Weißwein & Lauch
Gegrillter Schwertfisch alla siciliana
Homard rôti – Estragon-Beurre-blanc & junger Lauch
Die Atmosphäre zum Wein
Eine Playlist für den Moment
Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.
Für Ihren Keller
Erhältliche Formate
Louré 2024, Auflage 1211 Flaschen. Versand direkt ab Château — klimatisierte Lagerung in unserem eigenen Keller.
Zum Kennenlernen
Das Coffret Dégustation
Drei Sätze der Suite in einer Kiste — Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024. 100 € inkl. Versand.
Häufige Fragen · Louré 2024
Gut zu wissen
Wann sollte ich den Louré trinken?
Ab Freigabe und über viele Jahre — ein lagerfähiger Weißwein, der bis etwa 2040 an Ausdruck gewinnt.
Wie kühl serviere ich ihn?
Bei 14–16 °C — nicht eiskalt, damit sich Textur und langer Abgang zeigen. Eine Stunde Luft tut ihm gut.
Ist das ein leichter Sommerweißwein?
Nein — ein voller, gastronomischer Weißwein mit Textur und Statur, in Ton-Amphoren gereift. Gedacht zum Essen, nicht als Aperitif.
Wozu passt er?
Zu Fisch in Sauce, Geflügel, Kalb und feinem, reifem Käse — Gerichte mit eigenem Gewicht.
Aus welcher Rebsorte besteht er?
100 % Sauvignon blanc, in einem vollen, gastronomischen Stil vinifiziert.
Warum Ton-Amphore?
Die lange Reife in ovalen Ton-Amphoren erlaubt der Hefe natürliche Bewegung und gibt eine umhüllende, präzise Textur — ohne Holzaroma.
Wie lange hält er?
Er ist auf lange Lagerfähigkeit angelegt und entwickelt sich über Jahre bis etwa 2040.
Technisches Datenblatt · Louré 2024
| Wein | Louré 2024 |
|---|---|
| Weingut | LaSuite aux Conseillans |
| Herkunft | Von uns gepachtete Rebfläche in Haux, Bordeaux, Frankreich |
| Weinart | Weißwein |
| Appellation | AOC Bordeaux |
| Rebsorten | 100% Sauvignon blanc |
| Parzellen und Böden | Pachtparzelle Haux (Sauvignon blanc), fast ganz von Wald umschlossen; dünne Humusschicht über Kalkstein |
| Ausbau | Ton-Amphore, lange Feinhefe; danach Flaschenreife im eigenen Keller |
| Freigegeben | 01.07.2026 |
| Analyse | 12,5 % vol |
| Auflage | 1211 Flaschen |
| Trinkfenster | 2026 – 2040 |
| Serviertemperatur | 14–16 °C |
| Karaffieren | Ja, gerne eine Stunde |
| Aromen | Gelbe Frucht, Zitrus, Kräuter, Amphoren-Textur, Frische Säure |
| Bewirtschaftung | Gepachtete Rebfläche, nicht Bio-zertifiziert; die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert. |
| Formate | 0,75 L (30 €) |
| Stellung in der Suite | Mitte der Weißweine, zwischen Intermezzo und Caprice; „Die Textur“ |
| Musikalische Referenz | Johann Sebastian Bach — Loure, Partita Nr. 3 E-Dur, BWV 1006 |
| Artikelnummer | LS-LOUR-24-075 |
Die Jahrgänge
Louré durch die Jahre
Jeder Jahrgang spielt denselben Satz, jeder in seinem eigenen Ton. Der Balken zeigt, wann ein Jahrgang sich öffnet und wie lange er trägt; der Strich markiert das Heute.
- 2024 Trinkreif
Ein nasses, kühles Jahr mit kleiner Ernte, danach achtzehn Monate in der Ton-Amphore.
Trinkfenster 2026 – 2040Dieser Jahrgang - 2025 Reift im KellerIm Keller ansehen
Das Repertoire
Die anderen Sätze der Suite
Jede Cuvée hat ihre eigene Stimme, vom Rosé bis zum Roten, der Jahrzehnte braucht. In schwachen Jahren machen wir eine davon gar nicht; darum ist das Repertoire selten vollständig.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Zeit ist für uns eine Zutat.