Ankommen
Wie ein Salon in Bordeaux.
Struktur und Finesse, nie laut. Ein Wein für Jahrzehnte, nicht für den Moment.
Ruhig, gemessen, jeder Schritt mit Gewicht gesetzt – so schreitet eine Allemande, und so ist dieser Wein gebaut.
Stein, Bronze, Fluss
Das erste Glas
Das Geschmacksprofil des Allemande 2026
Der Allemande entsteht aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc von den kiesigen Böden der Domaine. Er ist strukturiert und auf eine klare Frucht angelegt, auf Cassis und Graphit: ein Wein der Finesse, der nicht laut wird. Seine ganze Harmonie zeigt er erst mit der Zeit.
Warum Allemande
Ein ruhiger, gewichtiger Schritt.
Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Allemande ist ein gemessener Schritt im geraden Takt, ruhig und majestätisch, jede Linie klar geführt. In der musikalischen Suite eröffnet sie den Reigen der Tänze, und die Gigue beschließt ihn; bei unseren Rotweinen ist es umgekehrt: Der Allemande folgt auf die lebendige Gigue und die getragene Sarabande. Wir keltern ihn nur in Jahrgängen, in denen die Cabernets die nötige Tiefe erreichen, und er braucht von allen unseren Weinen die meiste Zeit.
Der Allemande ist unsere Hommage an die Struktur: ruhig im Auftreten, fest im Bau.
Reife — wie er heute trinkt
Reift noch im Keller
Unsere Haltung
Warum wir uns die Mühe machen
Reife im eigenen Keller
Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Das Terroir und der Wein daraus
Woher er kommt
Präzision & Methode
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.
Mit etwas Geduld
Ein Wein, der einige Zeit in der Karaffe verdient: Mit Luft öffnet er sich.
Ihr Abend
Ein Wein für den Tisch.
Die Atmosphäre zum Wein
Eine Playlist für den Moment
Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.
Gerade gelesen
Noch nicht trinkreif
Wann wir den Allemande 2026 freigeben, entscheiden wir nach einer internen Blindprobe. Wann das sein wird, wissen wir selbst nie genau.
Häufige Fragen · Allemande 2026
Gut zu wissen
Technisches Datenblatt · Allemande 2026
| Wein | Allemande 2026 |
|---|---|
| Weingut | LaSuite aux Conseillans |
| Herkunft | Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, Frankreich |
| Weinart | Rotwein |
| Appellation | AOC Cadillac |
| Reife | nach interner Blindprobe |
| Bewirtschaftung | Bio-zertifizierte Rebflächen, HVE4 |
| Stellung in der Suite | Am Ende der Rotweine, nach Gigue und Sarabande; „Die Struktur“ |
| Artikelnummer | LS-ALLE-26-075 |
Die Jahrgänge
Allemande durch die Jahre
Jeder Jahrgang spielt denselben Satz, jeder in seinem eigenen Ton. Der Balken zeigt, wann ein Jahrgang sich öffnet und wie lange er trägt; der Strich markiert das Heute.
Das Repertoire
Die anderen Sätze der Suite
Jede Cuvée hat ihre eigene Stimme, vom Rosé bis zum Roten, der Jahrzehnte braucht. In schwachen Jahren machen wir eine davon gar nicht; darum ist das Repertoire selten vollständig.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Zeit ist für uns eine Zutat.