Charge à la taille : le nombre d'yeux
L'exigence
Un nombre d'yeux fixé suit la vigueur du cep et l'objectif du millésime, non une règle figée. Trop d'yeux dispersent la force, trop peu la retiennent.
Critères
- Elle se mesure en yeux par cep
- Elle règle le nombre de rameaux et donc le rendement
- Elle s'ajuste à la vigueur et au terroir
- Elle est fixée avant le débourrement, non après
Délimitation
Charge à la taille ≠ âge de la vigne : l'âge de la vigne est donné, un nombre d'yeux fixé est choisi chaque année. Contrairement à une vendange en vert, la charge à la taille agit avant le débourrement, non comme une correction en été.