Profondeur de déclaration : jusqu'où va la divulgation

L'exigence

Une divulgation étagée range chaque indication à un niveau : ce que la loi exige, ce qui est nommé au-delà, et ce qui est prouvé de façon vérifiable.

Critères

• La mention obligatoire est distinguée de la facultative
• Chaque intervention nommée est concrète, non un terme collectif
• Ce qui reste non prouvé est signalé comme tel
• La profondeur est comparable d'un millésime à l'autre

Délimitation

Profondeur de déclaration ≠ transparence : la transparence est l'attitude, la divulgation étagée son degré mesurable. Profondeur de déclaration ≠ transparence du marché : celle-ci concerne les prix et la disponibilité, la profondeur de déclaration les indications sur le vin lui-même.