Élégance : proportion, non puissance

L'exigence

La proportion ordonnée ne demande pas combien un vin montre, mais si ce qui est montré reste en équilibre : alcool, acidité, tanin et fruit sans excès d'une partie.

Critères

• Aucun composant ne se met seul en avant
• L'effet naît de la proportion, non de la quantité
• La puissance reste présente, mais subordonnée
• Le jugement est vérifiable sur le vin, non une simple préférence

Délimitation

Élégance ≠ puissance : l'une ordonne, l'autre accentue. Élégance ≠ légèreté : un vin peut être puissant et pourtant élégant. La proportion ordonnée mesure l'équilibre, non le poids.