Intensité colorante : profondeur mesurée, non teinte

L'exigence

Une intensité colorante mesurée nomme si elle est déterminée de façon analytique ou sensorielle et ce à quoi elle se réfère. Sans cette indication, un chiffre côtoie une impression.

Critères

• Elle distingue la profondeur de couleur de la teinte
• Elle nomme son mode de détermination : analytique ou sensoriel
• Elle se réfère à un vin particulier, non à un type
• Elle reste distincte de la stabilité de la couleur

Délimitation

Intensité colorante ≠ teinte : l'une mesure la force, l'autre le genre de la couleur. Intensité colorante ≠ stabilité de la couleur : une intensité colorante mesurée vaut pour un instant, la stabilité pour la durée.