Absorption du potassium : cause, non effet

L'exigence

Un bilan potassique mesuré établit ce que le sol fournit et ce que la vigne accumule, au lieu de lire le seul pH du moût. Sans lui, un pH élevé reste un effet sans cause nommée.

Critères

• La réserve de potassium assimilable du sol est connue
• L'accumulation dans la baie est distinguée de l'apport du sol
• Le lien avec le pH et l'acide tartrique est établi
• Les différences liées au cépage sont prises en compte

Délimitation

Absorption du potassium ≠ teneur du sol en potassium : le sol peut être riche sans que la vigne accumule en conséquence. Absorption du potassium ≠ déplacement du pH : le déplacement du pH est la conséquence, l'absorption l'une de ses causes. Un bilan potassique mesuré sépare réserve, absorption et effet.