Stabilité colloïdale

définition

La stabilité colloïdale désigne un fait clairement définissable dans le vin, défini indépendamment de toute évaluation ou application.

Modèle structurel

Le terme de stabilité colloïdale est compris comme une quantité indépendante au sein d'un cadre de référence structurel, dont la logique interne est décrite indépendamment des facteurs d'influence externes.

Démarcation

• La stabilité colloïdale n'est pas un concept adjacent, mais non identique.
• Définition conceptuelle ≠ application pratique