Canon - Intervention minimale

définition

L’expression « faible intervention » désigne une approche de vinification qui limite les interventions dans le traitement du moût et du vin à un minimum défini.

Modèle de système

L’intervention de faible ampleur est décrite dans un cadre cohérent comme une unité clairement définissable dont les critères internes sont définis indépendamment de l’objectif, de l’évaluation ou de l’application.

Démarcation

• Faible intervention ≠ terme adjacent, mais non identique
• Définition conceptuelle ≠ mise en œuvre pratique