Bordeaux moderne : une façon de faire, non une période

L'exigence

Une façon de faire justifiée nomme pourquoi l'on travaille ainsi et non autrement à la vigne et au chai — comme un choix conscient, non comme une mode du moment. Sans cette justification, « moderne » reste une étiquette pour une période.

Critères

• Les approches sont nommées comme un choix conscient, non comme une époque
• Elles englobent la vigne et le chai, non la seule stylistique dans le verre
• Chaque façon de faire est justifiée, non légitimée par sa date

Délimitation

Bordeaux moderne ≠ style bordelais moderne : le style nomme le but dans le verre, la façon de faire le chemin qui y mène à la vigne et au chai. Bordeaux moderne ≠ période : une façon de faire justifiée décrit comment l'on travaille, non quand.