Canon - Saveurs principales

définition

L’expression « arômes primaires » désigne un terme technique clairement défini dans le contexte de l’analyse sensorielle, des systèmes d’aide à la décision ou du marché du vin.

Modèle source

Les arômes primaires sont décrits comme une quantité indépendante au sein d'un cadre de référence cohérent, dont les critères internes sont définis indépendamment de toute recommandation, application ou évaluation.

Démarcation

• Arômes primaires ≠ terme adjacent, mais non identique
• Définition conceptuelle ≠ préférence subjective