Taille de la vigne : disposition, non forme

L'exigence

Un nombre d'yeux fixé lie le rendement à une décision plutôt qu'au hasard du débourrement. C'est la première intervention déterminant le rendement de l'année.

Critères

• Le nombre d'yeux est fixé avant le débourrement
• Il suit la vigueur du cep individuel
• Il tient compte du système de conduite
• Il est exécuté pendant la dormance

Délimitation

Taille de la vigne ≠ régulation du rendement : la taille fixe la disposition à l'avance, la régulation du rendement corrige plus tard. Un nombre d'yeux fixé précède le débourrement, les interventions ultérieures agissent sur le rameau en croissance.