Portobello farcis au four – noix, herbes & fromage de chèvre

De grands portobello, farcis de fromage de chèvre, de noix et d'herbes, gratinés dorés au four. Terreux et généreux, assez frais pour la Louré.

Champignons et terre Catégorie
25 MIN Préparation
25 MIN Cuisson
4 personnes Portions
Portobello farcis au four – noix, herbes & fromage de chèvre

Préparation

La farce

Hachez grossièrement les noix et mélangez-les au fromage de chèvre frais, à l'ail pressé, au thym, à la chapelure et au persil. Rectifiez l'assaisonnement.

Préparer les portobello

Retirez les pieds, badigeonnez les chapeaux d'huile d'olive et salez légèrement.

Gratiner au four

Garnissez les champignons de la farce et gratinez-les au four à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Dressage

Servez avec un peu de persil et un filet d'huile d'olive.

Pourquoi ce vin ?

Le fruit sombre de la Gigue porte la note terreuse des champignons et le caractère du fromage de chèvre, sans couvrir le plat.

Le vin qui l'accompagne

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