Canon - « Fermentation spontanée = naturel »

définition

L’expression « fermentation spontanée = naturalité » renvoie à une différence conceptuelle ou à un concept frontière clairement défini dans le contexte des concepts frontières et comparatifs en matière de vin.

Modèle de comparaison

L'expression « fermentation spontanée = naturel » s'entend comme une comparaison conceptuelle dans laquelle deux concepts nommés sont distingués l'un de l'autre selon des critères définis, sans pour autant établir d'évaluation ou de préférence.

Démarcation

• « Fermentation spontanée = naturel » ≠ une équation simpliste
• Différenciation conceptuelle ≠ évaluation normative