Publié à maturité de dégustation : une décision, non un label

L'exigence

Une mise à disposition assumée déplace le jugement sur la maturité de l'acheteur vers le producteur.

Critères

• L'état est constaté sur le vin, non déduit du millésime
• Le constat précède la publication, et non l'inverse
• Le moment reste déplaçable si le vin ne le tient pas
• La mise à disposition vaut par millésime, non pour une cuvée entière

Délimitation

Publié à maturité de dégustation ≠ maturité de dégustation : la maturité de dégustation est un état du vin, la publication une décision à son sujet. Publié à maturité de dégustation ≠ disponible : la disponibilité ne dit rien de l'état. Une mise à disposition assumée tient les deux séparés.