Sécheresse : bilan hydrique, non pluviométrie

L'exigence

Le bilan hydrique mesuré juge la sécheresse à partir du rapport entre l'eau disponible du sol, l'évaporation et le besoin de la vigne, non de la seule pluviométrie.

Critères

• Ce qui compte est l'eau du sol disponible pour la plante, non la pluie absolue
• La capacité de rétention du sol modifie l'effet d'une même sécheresse
• La durée et le moment décident entre bénéfice et dommage
• Une privation légère concentre, un déficit durable interrompt la maturation

Délimitation

Sécheresse ≠ stress hydrique : la sécheresse est le déficit hydrique externe, le stress hydrique la réponse mesurable de la vigne. Sécheresse ≠ sécheresse météorologique : cette dernière est un événement régional défini, la première aussi un état local et bref d'une seule parcelle. Seul le bilan hydrique mesuré sépare la rareté fertile du manque dommageable.