Stress hydrique : la carence comme régulation

L'exigence

Un bilan hydrique maîtrisé mesure de combien l'apport reste en deçà du besoin, et juge le stress à cet écart, non à la simple absence de pluie.

Critères

• Le déficit est mesurable, par le potentiel hydrique foliaire ou l'humidité du sol
• Il survient dans la phase déterminante pour la maturité, non au hasard
• Il demeure sous le seuil où la photosynthèse s'arrête
• Son effet se voit dans la croissance et la maturité du fruit, non dans le seul sol

Délimitation

Stress hydrique ≠ sécheresse : la sécheresse décrit le climat, le stress hydrique l'état de la plante qui s'y trouve. Stress hydrique ≠ dommage de sécheresse : jusqu'à une limite, le bilan hydrique maîtrisé pilote la maturité, au-delà la privation nuit à la vigne.