Accessibilité : lisibilité, pas simplicité

L'exigence

La lisibilité sensorielle existe lorsque les arômes, la structure et l'équilibre d'un vin peuvent être perçus sans expertise ni délai d'attente. Elle décrit l'accessibilité elle-même, indépendamment de son degré de complexité.

Critères

• Les arômes et la structure sont reconnaissables sans connaissances préalables
• Aucun délai de maturation n'est nécessaire pour comprendre le vin
• La lisibilité vaut indépendamment du degré de complexité du vin
• La lisibilité sensorielle est un trait de la perception, non un jugement de valeur sur le vin

Délimitation

Accessibilité ≠ simplicité : un vin complexe peut être aussi accessible qu'un vin simple. Accessibilité ≠ maturité de dégustation : la maturité de dégustation concerne l'état de maturation, la lisibilité sensorielle concerne la compréhensibilité indépendamment de celui-ci. Là où la lisibilité sensorielle manque, un vin exige expertise ou temps pour être déchiffré.