En primeur : un modèle de vente, non une promesse de maturité

L'exigence

Une formation du prix découplée nomme son objet d'évaluation : ce qui est évalué est un échantillon de fût inachevé, non le vin mis en bouteille.

Critères

• L'état évalué est un état intermédiaire, non un état final
• Le prix naît d'une demande attendue, non d'une maturité vérifiée
• Le risque d'écart incombe à l'acheteur
• La livraison suit le paiement de plusieurs années

Délimitation

En primeur ≠ fenêtre de dégustation : l'une fixe une date de paiement, l'autre une attente d'état. Une formation du prix découplée ne dit donc rien de la maturité de dégustation.