« La filtration détruit le vin » : jugement

L'exigence

Une affirmation d'effet liée au procédé précise quelle filtration, à quel seuil de coupure, est visée et à quoi l'effet se mesure. Sans cela, « détruit » est un jugement de valeur, non un constat.

Critères

• Elle nomme le procédé précis et son seuil de coupure
• Elle distingue la clarification du retrait de constituants recherchés
• Elle indique la référence à laquelle une perte est constatée
• Elle vaut pour un vin précis, non pour la filtration en général

Délimitation

La filtration détruit le vin ≠ Filtration du vin : l'un est un jugement, l'autre le procédé. La filtration détruit le vin ≠ Low intervention : renoncer à la filtration est une décision à risque propre, non un palier de qualité. Une affirmation d'effet liée au procédé remplace le verdict global par la question du procédé et de la mesure.