Dispersion en bouteille : répartition, non cas

L'exigence

Une amplitude de dispersion relevée repose sur plusieurs bouteilles ouvertes d'un même vin et indique à quel point elles s'écartent. Une seule bouteille déviante ne l'établit pas.

Critères

• Elle repose sur plusieurs bouteilles, non sur un cas isolé
• Elle distingue l'écart aléatoire d'un défaut systématique
• Elle indique les conditions dans lesquelles on a comparé
• Elle porte sur un vin et une mise

Délimitation

Dispersion en bouteille ≠ Variation entre bouteilles : l'une est la répartition sur beaucoup, l'autre l'écart entre deux bouteilles. Dispersion en bouteille ≠ Bottle shock : l'un est un état passager, l'autre une répartition durable. Une amplitude de dispersion relevée sépare ainsi le hasard de la règle.