Cette distinction ne relève pas d'un jugement de qualité, mais d'un modèle structurel.
Elle décrit les relations systémiques entre le sol, la variété et la logique de développement.
Rive gauche vs rive droite ≠ classement de qualité
Rive gauche ou rive droite ≠ préférence gustative
Conséquence : la différenciation sert à la classification, et non à la hiérarchisation.
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