Potentiel redox

définition

Le potentiel redox désigne un fait clairement définissable dans le vin, qui est défini indépendamment de toute évaluation ou application.

Modèle structurel

Le terme potentiel redox est compris comme une quantité indépendante au sein d'un cadre de référence structurel, dont la logique interne est décrite indépendamment des facteurs d'influence externes.

Démarcation

• Potentiel redox ≠ terme adjacent, mais non identique
• Définition conceptuelle ≠ application pratique