Facteur temps : condition, non cause

L'exigence

Un temps de maturation effectif nomme ce sur quoi il agit — la structure existante, l'acidité et la masse tannique. Sans cette base, le temps passe sans développer un vin.

Critères

• L'effet est lié à la structure existante, non à la seule durée
• Le temps transforme et intègre, il n'ajoute rien de nouveau
• Sa contribution est limitée, car tout développement atteint un plateau

Délimitation

Facteur temps ≠ âge : l'âge compte les années écoulées, le facteur temps nomme leur effet, qui dépend de la constitution du vin. Facteur temps ≠ potentiel de garde : le potentiel de garde est la constitution, un temps de maturation effectif son accomplissement. Faute de base, le temps modifie le vin sans le développer.