Die Textur · Bordeaux Weißwein
Louré2025
Reift noch in unserem Keller — freigegeben erst in seiner Trinkphase.
Ankommen
Wie ein Mittag in Paris.
Feine Textur trifft auf kühle, kalkgetragene Frische. Ein strukturierter Weißwein mit Spannung und Länge.
Gemessen und feierlich, jeder Schritt bewusst gesetzt – so klingt eine Louré, und so schmeckt dieser Wein.
Die Stadt am hellen Tag
Das erste Glas
Das Geschmacksprofil des Louré 2025
Der Louré ist Sauvignon blanc, doch die typische Frucht dieser Rebsorte tritt bei ihm zurück. Er zeigt ein reifes, vielschichtiges Fruchtbild und eine feine, präzise gebaute Textur von bemerkenswerter Ruhe. Ein Weißwein für den Tisch, mit langem Abgang und vielen Jahren vor sich.
Warum Louré
Ein gemessener Tanz mit betonter Linie.
Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Louré ist ein langsamer französischer Tanz, gemessen und feierlich, jeder Schritt bewusst gesetzt. Bach hat ihr in seiner dritten Partita für Violine einen eigenen Satz gegeben. Unter unseren Weißweinen steht der Louré in der Mitte, zwischen Intermezzo und Caprice. Er ist für den Tisch gemacht und nicht für den Aperitif, und vor dem Essen darf er gerne eine Stunde in die Karaffe.
Der Louré zeigt, dass ein Weißwein aus Bordeaux Raum einnehmen darf, mit Textur und Ruhe, ohne üppig zu sein.
Johann Sebastian Bach — Louré, Partita Nr. 3 E-Dur, BWV 1006
Reife — wie er heute trinkt
Reift noch im Keller
Unsere Haltung
Warum wir uns die Mühe machen
Reife im eigenen Keller
Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE4
Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Das Terroir und der Wein daraus
Woher er kommt
Präzision & Methode
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.
Die zweite Stunde
Mit einer Stunde in der Karaffe öffnet sich der Louré, und in der zweiten gewinnt er weiter an Tiefe.
Ihr Abend
Ein Wein für den Tisch.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Blanquette de veau au Louré – Morcheln & Estragon
Coquelet en crapaudine vom Grill, Senf-Kräuter-Kruste
Doradenfilet auf der Haut – Beurre blanc & geschmorter Lauch
Fasanenbrust gebraten – Choucroute & Speck-Weißweinsud
Gefüllte Wachteln, geschmort in Weißwein & Lauch
Gegrillter Schwertfisch alla siciliana
Homard rôti – Estragon-Beurre-blanc & junger Lauch
Kalbsbäckchen geschmort in Louré – Selleriepüree
Die Atmosphäre zum Wein
Eine Playlist für den Moment
Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.
Reift im Fass
Noch nicht trinkreif
Trinkreif ist ein Jahrgang für uns erst, wenn eine interne Blindprobe ihn dafür erklärt. Wann das sein wird, wissen wir selbst nie genau.
Häufige Fragen · Louré 2025
Gut zu wissen
Technisches Datenblatt · Louré 2025
| Wein | Louré 2025 |
|---|---|
| Weingut | LaSuite aux Conseillans |
| Herkunft | Haux, Bordeaux, Frankreich |
| Weinart | Weißwein |
| Appellation | AOC Bordeaux |
| Reife | nach interner Blindprobe |
| Bewirtschaftung | Gepachtete Rebfläche, nicht Bio-zertifiziert; die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert. |
| Stellung in der Suite | Mitte der Weißweine, zwischen Intermezzo und Caprice; „Die Textur“ |
| Musikalische Referenz | Johann Sebastian Bach — Louré, Partita Nr. 3 E-Dur, BWV 1006 |
| Artikelnummer | LS-LOUR-25-075 |
Die Jahrgänge
Louré durch die Jahre
Jeder Jahrgang spielt denselben Satz, jeder in seinem eigenen Ton. Der Balken zeigt, wann ein Jahrgang sich öffnet und wie lange er trägt; der Strich markiert das Heute.
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2024
Trinkreif
Ein nasses, kühles Jahr mit kleiner Ernte, danach achtzehn Monate in der Ton-Amphore.
Trinkfenster 2026 – 2040Zum Jahrgang - 2025 Reift im KellerDieser Jahrgang
Das Repertoire
Die anderen Sätze der Suite
Jede Cuvée hat ihre eigene Stimme, vom Rosé bis zum Roten, der Jahrzehnte braucht. In schwachen Jahren machen wir eine davon gar nicht; darum ist das Repertoire selten vollständig.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Zeit ist für uns eine Zutat.