Gigue
2016Freigegeben erst in seiner Trinkphase — bereit für den Tisch.
Lebhaft, energiegeladen und tänzerisch. Ein Wein, der Spaß macht, ohne banal zu sein.
Die Gigue beschließt in der Regel eine Suite – lebhaft & beflügelnd. Bei unser eröffnet der Gigue die Kollektion der großen Rotweine.
Der Gigue präsentiert sich mit saftiger Kirschfrucht, Veilchen und einem Hauch weißem Pfeffer. Minimalster Holzeinsatz bewahrt Frische und Zugänglichkeit; geschliffene aber merkliche Tannine machen ihn i.d.R. schon einige Jahre früher trinkreif als den Sarabande.
In jüngeren Jahren der perfekte Begleiter eines sommerlichen BBQs oder eines guten Ragú alla bolognesa während er schon etwas gereift auch wunderbar zu einer schönen Ente mit Honigglasur passt.
Ein Rotwein, der lieber tänzelt statt marschiert.
0.75 L Bouteille · €30,00
Die Gigue beschließt in der Regel eine Suite – lebhaft & beflügelnd. Bei unser eröffnet der Gigue die Kollektion der großen Rotweine. Der Gigue...
Die Gigue steht für bewusste Zugänglichkeit – ein Wein, der Energie zulässt, ohne auf Ordnung und Herkunft zu verzichten.
Robert Schumann — Gigue, Op. 32
Das Geschmacksprofil
Saftige Kirsche und dunkle Waldbeere, dazu Veilchen und ein Hauch weißer Pfeffer. Am Gaumen ist der Gigue kraftvoll und tanninreich, fast schwer — und bleibt doch beweglich, weil die Frucht ihn trägt. Der Ausbau im Betonfass mit kleinem Barrique-Anteil hält ihn frisch und klar, ohne ihn mit Holz zu überdecken. Nach acht Jahren im Keller sind die Tannine geschliffen und rund; er trinkt sich jetzt harmonisch, mit Zug bis in den langen Nachhall.
Acht Jahre gereift
Der Jahrgang 2016 war bis Mai von einer sehr regenreichen Saison geprägt. Die Blüte verlief korrekt und homogen. Die trockenen Bedingungen von Juni bis zur Ernte begünstigten eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Wetterbedingungen sorgten für einen ausgezeichneten Reifegrad.
Optimales Trinkfenster2025 – 2035
Vor dem Servieren dekantieren und bei Serviertemperatur ausschenken.
Woher er kommt
3 Rebsorten, eine Schichtung
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.
Im eigenen Keller gereift.
Kontrolliert im Fass ausgebaut und parzellenrein vinifiziert — danach die Jahre der Flaschenruhe in unserem eigenen Keller, bis wir den Wein für trinkreif halten.
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Freigabe erst nach geprüfter Trinkreife.
Warum wir uns die Mühe machen
Freigabe erst bei Trinkreife
Wir bringen einen Jahrgang erst auf den Markt, wenn er trinkreif ist. Das Reiferisiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE 4
Zertifiziert biologisch, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Ein Wein für den Tisch.
Ein Wein für gesellige Abende mit Freunden, der durch seine weiche Art und perfekte Reife unkompliziert Spaß macht.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Eine Playlist für den Moment
Zu diesem Wein gehört eine Atmosphäre-Playlist auf Spotify — ein fließender Begleiter beim Trinken. Hören Sie hinein, wenn Sie mögen; nötig ist es nicht.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Gut zu wissen
Wann sollte ich den Gigue 2016 trinken?
Muss ich ihn dekantieren?
Warum kommt er erst nach acht Jahren in den Verkauf?
Wozu passt er?
Aus welchen Rebsorten besteht er?
Ist der Gigue ein leichter Wein?
Worin unterscheidet er sich vom Sarabande?
Wie lagere ich ihn zu Hause?
Ist der Wein biologisch?
Das Coffret Dégustation
Drei Sätze der Suite in einer Kiste — Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024. Ein erster Weg durch unsere Weine.
Auflage 9912 Flaschen. Versand direkt ab Château — klimatisierte Lagerung in unserem eigenen Keller.
Zeit ist für uns eine Zutat.