Gigue
2018Freigegeben erst in seiner Trinkphase — bereit für den Tisch.
Lebhaft, energiegeladen und tänzerisch. Ein Wein, der Spaß macht, ohne banal zu sein.
Die Gigue beschließt in der Regel eine Suite – lebhaft & beflügelnd. Bei unser eröffnet der Gigue die Kollektion der großen Rotweine.
Der Gigue präsentiert sich mit saftiger Kirschfrucht, Veilchen und einem Hauch weißem Pfeffer. Minimalster Holzeinsatz bewahrt Frische und Zugänglichkeit; geschliffene aber merkliche Tannine machen ihn i.d.R. schon einige Jahre früher trinkreif als den Sarabande.
In jüngeren Jahren der perfekte Begleiter eines sommerlichen BBQs oder eines guten Ragú alla bolognesa während er schon etwas gereift auch wunderbar zu einer schönen Ente mit Honigglasur passt.
Ein Rotwein, der lieber tänzelt statt marschiert.
0.75 L Bouteille · €30,00
Die Gigue beschließt in der Regel eine Suite – lebhaft & beflügelnd. Bei unser eröffnet der Gigue die Kollektion der großen Rotweine. Der Gigue...
Die Gigue steht für bewusste Zugänglichkeit – ein Wein, der Energie zulässt, ohne auf Ordnung und Herkunft zu verzichten.
Robert Schumann — Gigue, Op. 32
Das Geschmacksprofil
Dichte Kirsch- und dunkle Beerenfrucht, Veilchen, ein Hauch weißer Pfeffer. Der heiße Jahrgang 2018 gibt ihm Konzentration und kraftvolle, noch jugendliche Tannine — kraftvoll und fast schwer, doch von seiner lebendigen Frucht in Bewegung gehalten. Im Betonfass mit kleinem Barrique-Anteil ausgebaut, bleibt er klar und frisch. Jetzt mit Energie zu öffnen — oder ein paar Jahre zu legen.
Acht Jahre gereift
Das Jahr 2018 hat den Winzern im Bordelais aufgrund der teilweise außergewöhnlichen Wetterbedingungen kaum eine Verschnaufpause gegönnt. Glücklicherweise war das Wetter von Mitte Juli bis Ende September besonders günstig für die Reifung der Trauben und die Erhaltung eines perfekten Gesundheitszustands im gesamten Weinberg.
Optimales Trinkfenster2027 – 2039
Vor dem Servieren dekantieren und bei Serviertemperatur ausschenken.
Woher er kommt
3 Rebsorten, eine Schichtung
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.
Im eigenen Keller gereift.
Kontrolliert im Fass ausgebaut und parzellenrein vinifiziert — danach die Jahre der Flaschenruhe in unserem eigenen Keller, bis wir den Wein für trinkreif halten.
In der Tradition der modernen Önologie
Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Freigabe erst nach geprüfter Trinkreife.
Warum wir uns die Mühe machen
Freigabe erst bei Trinkreife
Wir bringen einen Jahrgang erst auf den Markt, wenn er trinkreif ist. Das Reiferisiko tragen wir.
Parzellenrein komponiert
Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.
Zeit als Zutat
Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.
Bio & HVE 4
Zertifiziert biologisch, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.
Ein Wein für den Tisch.
Ein Wein für gesellige Abende mit Freunden, der durch seine weiche Art und perfekte Reife unkompliziert Spaß macht.
Passende Gerichte
Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.
Eine Playlist für den Moment
Zu diesem Wein gehört eine Atmosphäre-Playlist auf Spotify — ein fließender Begleiter beim Trinken. Hören Sie hinein, wenn Sie mögen; nötig ist es nicht.
Wir geben jeden Wein erst frei, wenn wir ihn selbst am liebsten trinken.Marc & Ellen Ruhland
Gut zu wissen
Wann sollte ich den Gigue 2018 trinken?
Muss ich ihn dekantieren?
Warum verkauft ihr ihn, wenn er noch jung ist?
Wozu passt er?
Aus welchen Rebsorten besteht er?
Ist der Gigue ein leichter Wein?
Worin unterscheidet er sich vom 2016er?
Wie lagere ich ihn zu Hause?
Ist der Wein biologisch?
Das Coffret Dégustation
Drei Sätze der Suite in einer Kiste — Sarabande 2015, Gigue 2016 und Louré 2024. Ein erster Weg durch unsere Weine.
Auflage 12489 Flaschen. Versand direkt ab Château — klimatisierte Lagerung in unserem eigenen Keller.
Zeit ist für uns eine Zutat.