Die Bewegung · Bordeaux Rotwein

Gigue2019

Reift noch in unserem Keller — freigegeben erst in der Trinkphase.

Ankommen

Wie ein früher Abend unter alten Olivenbäumen.

Kraftvoll und tanninreich, von lebendiger Frucht in Bewegung gehalten.

Schnell, voller Schwung und mit Kraft in jedem Schritt – so klingt eine Gigue, so schmeckt dieser Wein.

Auf einen trockenen Winter folgte ein kühler Frühling. Die Blüte Anfang Juni begann glänzend und wurde dann von Regen unterbrochen — der Fruchtansatz fiel entsprechend ungleich aus. Danach kamen drei überwiegend schöne Monate mit einer Spitze von 41 Grad am 23. Juli, die die Reben kurz stillstehen ließ. Ein Wetterumschwung am 22. September brachte Regen, danach blieb es bis Mitte Oktober klar; die Lese verlief ohne Fäulnisdruck. Insgesamt fiel rund ein Viertel weniger Regen als im Mittel.

Rebsorten: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Limitierung: 6631
Ausbau: Betonfass, kleiner Barrique-Anteil
Ertrag: 45 hl/ha
Trinkfenster: 2029 – 2039
Serviertemperatur: 15–16 °C
Karaffieren: 30–60 Min. belüften

Der Abend unter den Olivenbäumen

Gigue 2019, Bordeaux Rotwein – Flasche und Glas unter steinernen Arkaden mit Blick auf Olivenhain und Zypressen, mit Entenkeule

Das erste Glas

Das Geschmacksprofil der Gigue 2019

Die Gigue duftet nach saftiger Kirsche und Veilchen, dazu ein Hauch weißer Pfeffer. Die Gigue 2019 reifte im Betonfass, nur ein kleiner Teil im Barrique, und so bleibt die Frucht klar. Am Gaumen ist sie kraftvoll und tanninreich, fast schwer, und bleibt doch beweglich, weil die Frucht sie trägt. Ein Rotwein für den Tisch, bei 15–16 °C.

Warum Gigue

Ein schneller Tanz mit Gewicht.

Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Gigue ist der schnelle, lebendige Tanz der Suite. In der klassischen Suite steht sie am Ende, bei uns eröffnet sie die Rotweine. Deshalb hat dieser Wein Kraft und Tannin, und seine Frucht bringt ihn in Bewegung. Tanzen statt marschieren heißt bei der Gigue: Energie trotz Gewicht.

Die Gigue ist Energie mit Gewicht: kraftvoll, tanninreich und von ihrer Frucht in Bewegung gehalten.

Robert Schumann — Gigue, Op. 32

Noch im Keller · Im Betonfass gereift

Seit der Lese 2019 im Keller – dort bleibt sie, bis sie trinkreif ist.

Im eigenen Keller gereift.

Gereift im Keller der Domaine: bis zum Jahrgang 2020 im Betonfass, seit 2021 in der Amphore, oft mit einem kleinen Anteil im Barrique. Danach die Flaschenreife, bis wir den Wein für trinkreif halten.

Keller & Handwerk

Reife — wie der Wein heute trinkt

Reift noch im Keller

Voraussichtlich trinkreif: ca. 2029

Optimales Trinkfenster der Gigue 2019

2029 – 2039

Serviertemperatur 15–16 °C.

Unsere Haltung

Warum wir uns die Mühe machen

Reife im eigenen Keller

Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.

Parzellenrein komponiert

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.

Zeit als Zutat

Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.

Bio & HVE4

Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.

Gigue, Bordeaux Rotwein – Rebzeilen von LaSuite aux Conseillans

Die Parcelle 13 als Beispiel für das Terroir des Château LaSuite aux Conseillans in Bordeaux

Das Terroir und der Wein daraus

Woher der Wein kommt

Die Gigue lebt aus drei Parzellen und drei Böden. Auf dem Lehm der Parzelle C7 wurzelt der Merlot, der die Frucht trägt; der Kies der Parzelle C13 — in der Tiefe bis zu vier Fünftel Stein — gibt Wärme, Drainage und Energie; und der Lehm-Kiesel der Parzelle C12 bringt mit dem Cabernet Sauvignon die Spannung dazu. So ist die Gigue saftig und beweglich und hat zugleich ein Fundament, das die Frucht hält.

Welche Parzellen in die Assemblage einfließen, entscheidet der Jahrgang; die Zuordnung kann daher von Lese zu Lese leicht abweichen.

Aquarellkarte von LaSuite aux Conseillans mit den 16 nummerierten Parzellen, farbig nach den vier Terroirs Lehm, Lehm-Kiesel, Kies und Sand — Die 16 Parzellen der Domaine, rund fünf Hektar Reben. Die Farben zeigen unsere vier Terroirs.

Die Assemblage der Gigue 2019

2 Rebsorten

90%Merlot
10%Cabernet Franc

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.

Präzision & Methode

In der Tradition der modernen Önologie

Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.

Das Erbe der Önologen

Wenn die Glut ruhig wird

Bei 15–16 °C ins große Glas und ein wenig Zeit: So öffnet sich die Gigue zu Kirsche, Veilchen und weißem Pfeffer.

Ihr Abend

Ein Wein für den Tisch.

Passende Gerichte

Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.

Bistecca alla fiorentina – T-Bone vom Feuer

Bœuf Bordelais – langsam geschmort mit Gigue

Brasato di Silvio al Gigue – Rinderschmorbraten

Bucatini all'amatriciana

Carne de porco à alentejana, Schwein & Venusmuscheln

Confit de canard – Belugalinsen & Schalotten

Côte de veau grillée, Sauce tonnata & Kapern

Foie de veau lyonnaise, süße Sherry-Glasur

Alle Rezepte

Die Atmosphäre zum Wein

Eine Playlist für den Moment

Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.

Sound of Gigue · Auf Spotify anhören

In der Flasche, reift

Noch nicht trinkreif

Voraussichtlich trinkreif: ca. 2029

Trinkreif ist ein Jahrgang für uns erst, wenn eine interne Blindprobe ihn dafür erklärt. Wann das sein wird, wissen wir selbst nie genau.

Bis dahin trinkreif: Gigue 2016

Häufige Fragen · Gigue 2019

Gut zu wissen

Wann wird die Gigue 2019 freigegeben?

Voraussichtlich um 2029. Wir geben einen Jahrgang erst frei, wenn er in einer internen Blindprobe für trinkreif erklärt wird; wann genau das ist, wissen wir selbst nie im Voraus.

Wie wurde die Gigue 2019 ausgebaut?

Im Betonfass, nur ein kleiner Teil im Barrique. So bleibt die Frucht im Vordergrund und das Holz im Hintergrund.

Ist der Wein biologisch?

Die Domaine ist heute Bio- und HVE4-zertifiziert. Die Gigue 2019 wurde naturnah erzeugt, trägt aber noch kein amtliches Bio-Siegel: Das dürfen unsere Weine erst ab dem Jahrgang 2022 tragen.

Technisches Datenblatt · Gigue 2019

Technisches Datenblatt Gigue 2019, LaSuite aux Conseillans.
Wein	Gigue 2019
Weingut	LaSuite aux Conseillans
Herkunft	Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, Frankreich
Weinart	Rotwein
Appellation	AOC Cadillac
Rebsorten	90% Merlot, 10% Cabernet Franc
Parzellen und Böden	überwiegend Kiesel, dazu Lehm
Ertrag	45 hl/ha
Ausbau	Betonfass, kleiner Barrique-Anteil; danach Flaschenreife im eigenen Keller
Reife	vermutlich optimal trinkreif ab 2029
Auflage	6631 Flaschen
Trinkfenster	2029 – 2039
Serviertemperatur	15–16 °C
Karaffieren	30–60 Min. belüften
Bewirtschaftung	Domaine heute Bio- und HVE4-zertifiziert; dieser Jahrgang wurde naturnah erzeugt, noch ohne offizielle Bio-Zertifizierung.
Formate	0,75 L
Stellung in der Suite	Eröffnet die Rotweine der Suite; „Die Bewegung“
Musikalische Referenz	Robert Schumann — Gigue, Op. 32
Artikelnummer	LS-GIGU-19-075

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