Die Bewegung · Bordeaux Rotwein

Gigue2014

Bibliothek — bei uns nicht mehr erhältlich.

Ankommen

Wie ein früher Abend unter alten Olivenbäumen.

Kraftvoll und tanninreich, von lebendiger Frucht in Bewegung gehalten.

Schnell, voller Schwung und mit Kraft in jedem Schritt – so klingt eine Gigue, so schmeckt dieser Wein.

Rebsorten: 94% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Limitierung: 19154
Ausbau: Betonfass, kleiner Barrique-Anteil
Ertrag: 47 hl/ha
Analyse: 12,5 % vol · pH 3,76
Trinkfenster: 2018 – 2030
Serviertemperatur: 15–16 °C
Karaffieren: 30–60 Min. belüften

Der Abend unter den Olivenbäumen

Gigue 2014, Bordeaux Rotwein – Flasche und Glas auf der Steinmauer unter Olivenbäumen, mit geschmortem Rind und Perlzwiebeln

Das erste Glas

Das Geschmacksprofil der Gigue 2014

Die Gigue duftet nach saftiger Kirsche und Veilchen, dazu ein Hauch weißer Pfeffer. Die Gigue 2014 reifte im Betonfass, nur ein kleiner Teil im Barrique, und so bleibt die Frucht klar. Am Gaumen ist sie kraftvoll und tanninreich, fast schwer, und bleibt doch beweglich, weil die Frucht sie trägt. Ein Rotwein für den Tisch, bei 15–16 °C.

Warum Gigue

Ein schneller Tanz mit Gewicht.

Eine Suite ist eine Folge von Tänzen. Jeder hat seinen eigenen Charakter, und erst alle zusammen ergeben das Ganze. So ist unser Weingut aufgebaut: Jede Cuvée ist von einem Satz dieser Suite inspiriert und nimmt den Charakter seiner Form an.Die Gigue ist der schnelle, lebendige Tanz der Suite. In der klassischen Suite steht sie am Ende, bei uns eröffnet sie die Rotweine. Deshalb hat dieser Wein Kraft und Tannin, und seine Frucht bringt ihn in Bewegung. Tanzen statt marschieren heißt bei der Gigue: Energie trotz Gewicht.

Die Gigue ist Energie mit Gewicht: kraftvoll, tanninreich und von ihrer Frucht in Bewegung gehalten.

Robert Schumann — Gigue, Op. 32

Im Betonfass · Im Keller der Domaine

Sechs Jahre Ruhe im Keller, bevor sie 2020 das Gut verließ.

Im eigenen Keller gereift.

Gereift im Keller der Domaine: bis zum Jahrgang 2020 im Betonfass, seit 2021 in der Amphore, oft mit einem kleinen Anteil im Barrique. Danach die Flaschenreife, bis wir den Wein für trinkreif halten.

Keller & Handwerk

Reife — wie der Wein heute trinkt

Mitten im Trinkfenster

Optimales Trinkfenster der Gigue 2014

2018 – 2030

Serviertemperatur 15–16 °C.

Unsere Haltung

Warum wir uns die Mühe machen

Reife im eigenen Keller

Die meisten unserer Weine bringen wir erst auf den Markt, wenn sie trinkreif sind; bis dahin reifen sie bei uns, und das Risiko tragen wir.

Parzellenrein komponiert

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende komponieren wir daraus die Cuvée.

Zeit als Zutat

Tiefe braucht Zeit. Wir lassen den Weinen die Jahre im Fass und in der Flasche, die nötig sind.

Bio & HVE4

Die Rebflächen der Domaine sind Bio- und HVE4-zertifiziert, eingebettet in ein 19 Hektar großes Ökosystem aus Wald, Wiesen, Wasser und Wein.

Gigue, Bordeaux Rotwein – Rebzeilen von LaSuite aux Conseillans

Die Parcelle 13 als Beispiel für das Terroir des Château LaSuite aux Conseillans in Bordeaux

Das Terroir und der Wein daraus

Woher der Wein kommt

Die Gigue lebt aus drei Parzellen und drei Böden. Auf dem Lehm der Parzelle C7 wurzelt der Merlot, der die Frucht trägt; der Kies der Parzelle C13 — in der Tiefe bis zu vier Fünftel Stein — gibt Wärme, Drainage und Energie; und der Lehm-Kiesel der Parzelle C12 bringt mit dem Cabernet Sauvignon die Spannung dazu. So ist die Gigue saftig und beweglich und hat zugleich ein Fundament, das die Frucht hält.

Welche Parzellen in die Assemblage einfließen, entscheidet der Jahrgang; die Zuordnung kann daher von Lese zu Lese leicht abweichen.

Aquarellkarte von LaSuite aux Conseillans mit den 16 nummerierten Parzellen, farbig nach den vier Terroirs Lehm, Lehm-Kiesel, Kies und Sand — Die 16 Parzellen der Domaine, rund fünf Hektar Reben. Die Farben zeigen unsere vier Terroirs.

Die Assemblage der Gigue 2014

3 Rebsorten

94%Merlot
3%Cabernet Sauvignon
3%Malbec

Jede Parzelle wird einzeln vinifiziert; erst am Ende entsteht daraus die Cuvée. Mehr über unsere Terroirs.

Präzision & Methode

In der Tradition der modernen Önologie

Aux Conseillans war über Jahrzehnte die Domaine von Jean Ribéreau-Gayon — einem der Mitbegründer der modernen Önologie, Gründer des Instituts für Önologie der Universität Bordeaux (1949) und langjährigem Eigentümer des Guts. In dieser Tradition arbeiten wir: jede Parzelle einzeln analysiert und vinifiziert, der Ausbau kontrolliert geführt, die Trinkreife in einer Blindprobe geprüft.

Das Erbe der Önologen

Wenn die Glut ruhig wird

Bei 15–16 °C ins große Glas und ein wenig Zeit: So öffnet sich die Gigue zu Kirsche, Veilchen und weißem Pfeffer.

Ihr Abend

Ein Wein für den Tisch.

Passende Gerichte

Eine Auswahl aus unserer Rezeptküche, abgestimmt auf Struktur und Reife dieses Weins.

Bistecca alla fiorentina – T-Bone vom Feuer

Bœuf Bordelais – langsam geschmort mit Gigue

Brasato di Silvio al Gigue – Rinderschmorbraten

Bucatini all'amatriciana

Carne de porco à alentejana, Schwein & Venusmuscheln

Confit de canard – Belugalinsen & Schalotten

Côte de veau grillée, Sauce tonnata & Kapern

Foie de veau lyonnaise, süße Sherry-Glasur

Alle Rezepte

Die Atmosphäre zum Wein

Eine Playlist für den Moment

Wenn Sie ein Freund klassischer Musik sind, finden Sie hier eine Playlist, die zu Ihrem Abend und zum Charakter dieses Weins passen kann. Eine Möglichkeit unter vielen; hören Sie hinein, wenn Sie mögen.

Sound of Gigue · Auf Spotify anhören

Bibliothek

Die Geschichte dieses Jahrgangs ist abgeschlossen

Die letzten Flaschen der Gigue 2014 haben das Gut verlassen. Trinkfenster, Karaffieren und Rezepte bleiben hier für alle, die noch Flaschen davon im Keller haben.

Heute trinkreif: Gigue 2016

Häufige Fragen · Gigue 2014

Gut zu wissen

Wann sollte ich die Gigue 2014 trinken?

Ihr Trinkfenster reicht bis etwa 2030. Wer noch Flaschen hat, trinkt sie jetzt in ihrer reifen Phase und lagert sie bis dahin kühl, dunkel und liegend.

Wie wurde die Gigue 2014 ausgebaut?

Im Betonfass, nur ein kleiner Teil im Barrique. So bleibt die Frucht im Vordergrund und das Holz im Hintergrund.

Ist der Wein biologisch?

Die Domaine ist heute Bio- und HVE4-zertifiziert. Die Gigue 2014 wurde naturnah erzeugt, trägt aber noch kein amtliches Bio-Siegel: Das dürfen unsere Weine erst ab dem Jahrgang 2022 tragen.

Technisches Datenblatt · Gigue 2014

Technisches Datenblatt Gigue 2014, LaSuite aux Conseillans.
Wein	Gigue 2014
Weingut	LaSuite aux Conseillans
Herkunft	Saint-Caprais-de-Bordeaux, Bordeaux, Frankreich
Weinart	Rotwein
Appellation	AOC Cadillac
Rebsorten	94% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon, 3% Malbec
Parzellen und Böden	überwiegend Kiesel, dazu Lehm
Ertrag	47 hl/ha
Ausbau	Betonfass, kleiner Barrique-Anteil; danach Flaschenreife im eigenen Keller
Freigegeben	2020
Analyse	12,5 % vol · pH 3,76
Auflage	19154 Flaschen
Trinkfenster	2018 – 2030
Serviertemperatur	15–16 °C
Karaffieren	30–60 Min. belüften
Bewirtschaftung	Domaine heute Bio- und HVE4-zertifiziert; dieser Jahrgang wurde naturnah erzeugt, noch ohne offizielle Bio-Zertifizierung.
Formate	0,75 L
Stellung in der Suite	Eröffnet die Rotweine der Suite; „Die Bewegung“
Musikalische Referenz	Robert Schumann — Gigue, Op. 32
Artikelnummer	LS-GIGU-14-075

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