Gigue — Millésime en maturation

Gigue 2019

La Gigue est le mouvement dynamique de notre suite – un vin qui impressionne par sa structure vibrante et son fruit précis.
Millésime
2019
En fût
15 mois
En cave depuis la vendange
7 ans
Mise en vente prévue
2029
Fenêtre de dégustation
2029–2043

Pourquoi ce millésime repose encore en cave

Nous ne mettons une bouteille en vente que lorsqu'elle est prête à boire. Jusque-là, elle repose chez nous : cela prend de la place, immobilise de l'argent et ne rapporte rien pendant des années. Celui qui l'ouvre plus tard n'aura pas eu à attendre dix ans lui-même.

Le temps comme principe D'où vient notre style
La série

Les autres millésimes

Sept millésimes de Gigue reposent chez nous : deux à maturité, trois en cave, deux hors vente.

À maturité et en vente : 2016 et 2018.

Vers la cuvée : Gigue

Le millésime

Un hiver sec a été suivi d’un printemps frais. La floraison, brillante au début du mois de juin, a ensuite été interrompue par la pluie — la nouaison s’est révélée d’autant plus irrégulière. Sont venus ensuite trois mois majoritairement beaux, avec un pic à 41 degrés le 23 juillet qui a brièvement mis les vignes à l’arrêt. Un changement de temps le 22 septembre a apporté de la pluie, puis le ciel est resté clair jusqu’à la mi-octobre ; les vendanges en rouge se sont déroulées sans pression de pourriture. Au total, il est tombé environ un quart de pluie en moins que la moyenne.
En cave

Le chemin de maturation de ce millésime

De la vendange à la mise en vente

  1. OrigineVendange et fermentation
  2. CaractèreÉlevage en fût et en amphore
  3. HarmonieVieillissement en bouteille
  4. FinaleAvant la mise en vente
Mise en vente prévue pour 2029

Découvrez quel millésime sera mis en vente prochainement

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Le son de la maturité – Gigue 2019
Album Art

Le son de Gigue 2019

Vers la playlist
Origine et sol

Le terroir : Gigue

La Gigue naît de trois parcelles et de trois sols. Sur l'argile de la parcelle C7 s'enracine le merlot, qui porte le fruit ; la grave de la parcelle C13 — jusqu'aux quatre cinquièmes de pierre en profondeur — apporte la chaleur, le drainage et l'énergie ; et l'argilo-graveleux de la parcelle C12 y ajoute la tension avec le cabernet sauvignon. Ainsi la Gigue reste juteuse et souple tout en disposant d'un socle qui retient le fruit.

Les parcelles qui entrent dans l'assemblage sont décidées par le millésime ; leur répartition peut donc varier légèrement d'une vendange à l'autre.

Carte des parcelles
Aperçu des parcelles
Vue aérienne
La cuvée

Gigue 2019

La Gigue est le mouvement dynamique de notre suite – un vin qui impressionne par sa structure vibrante et son fruit précis.
Fiche technique complète et données: Gigue 2019 Déplier ou replier la fiche technique
Fiche technique complète et données: Gigue 2019
Vigneron et lieu LaSuite aux Conseillans – Domaine aux Conseillans
Saint-Caprais-de-Bordeaux (France)
Philosophie Vinification parcellaire en site classé
New Bordeaux
Millésime 2019
Fenêtre de dégustation (idéale) 2029 – 2043
Recettes adaptées