Gigue — Millésime en maturation

Gigue 2020

La Gigue clôt généralement une suite – rapide, vive, exaltante. Dans notre domaine, elle ouvre la collection de vins rouges.

Millésime
2020
En fût
15 mois
En cave depuis la vendange
6 ans
Mise en vente prévue
2028
Fenêtre de dégustation
2027–2039

Pourquoi ce millésime repose encore en cave

Nous ne mettons une bouteille en vente que lorsqu'elle est prête à boire. Jusque-là, elle repose chez nous : cela prend de la place, immobilise de l'argent et ne rapporte rien pendant des années. Celui qui l'ouvre plus tard n'aura pas eu à attendre dix ans lui-même.

Le temps comme principe D'où vient notre style
La série

Les autres millésimes

Sept millésimes de Gigue reposent chez nous : deux à maturité, trois en cave, deux hors vente.

À maturité et en vente : 2016 et 2018.

Vers la cuvée : Gigue

Le millésime

Cinq des six mois compris entre décembre et mai ont été supérieurs d’environ deux degrés à la moyenne ; la vigne a débourré dès la mi-mars et la floraison a réussi dans la seconde moitié de mai, entre deux périodes de pluie. Puis la sécheresse s’est installée : 54 jours sans pluie notable entre le 18 juin et le 11 août, puis vingt de plus. Les vendanges en rouge ont commencé à la mi-septembre, avec des températures diurnes d’un peu plus de trente degrés — de petites baies, peu de jus, une couleur dense. Cette année-là, tout s’est joué avant tout sur la capacité d’un sol à retenir l’eau.
En cave

Le chemin de maturation de ce millésime

De la vendange à la mise en vente

  1. OrigineVendange et fermentation
  2. CaractèreÉlevage en fût et en amphore
  3. HarmonieVieillissement en bouteille
  4. FinaleAvant la mise en vente
Mise en vente prévue pour 2028

Découvrez quel millésime sera mis en vente prochainement

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Le son de la maturité – Gigue 2020

Le son de Gigue 2020

Vers la playlist
Origine et sol

Le terroir : Gigue

La Gigue naît de trois parcelles et de trois sols. Sur l'argile de la parcelle C7 s'enracine le merlot, qui porte le fruit ; la grave de la parcelle C13 — jusqu'aux quatre cinquièmes de pierre en profondeur — apporte la chaleur, le drainage et l'énergie ; et l'argilo-graveleux de la parcelle C12 y ajoute la tension avec le cabernet sauvignon. Ainsi la Gigue reste juteuse et souple tout en disposant d'un socle qui retient le fruit.

Les parcelles qui entrent dans l'assemblage sont décidées par le millésime ; leur répartition peut donc varier légèrement d'une vendange à l'autre.

Carte des parcelles
Aperçu des parcelles
Vue aérienne
La cuvée

Gigue 2020

La Gigue est le mouvement dynamique de notre suite – un vin qui impressionne par sa structure vibrante et son fruit précis.
Fiche technique complète et données: Gigue 2020 Déplier ou replier la fiche technique
Fiche technique complète et données: Gigue 2020
Vigneron et lieu LaSuite aux Conseillans – Domaine aux Conseillans
Saint-Caprais-de-Bordeaux (France)
Philosophie Vinification parcellaire en site classé
New Bordeaux
Millésime 2020
Cépages 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Analyse technique 14,0 % vol
Contient des sulfites · non végétalien
Fenêtre de dégustation (idéale) 2027 – 2039
Recettes adaptées